4 mesi tra sport e cucina locale: in Alta Badia torna l’appuntamento di Sciare con gusto

Cosa c’è di meglio di un buon piatto di polenta dopo una mattinata trascorsa sulle piste da sci, mentre tutt’intorno la neve fa da contorno a una tavola imbandita con i sapori dell’inverno? In Alta Badia lo sanno bene, ed è per questo che in vista della prossima stagione si conferma, ancora una volta, l’appuntamento con l’evento più goloso dell’anno: è Sciare con gusto, che tornerà il 4 dicembre 2026 ad arricchire l’esperienza turistica di chi raggiunge questo angolo delle Alpi. Non per un weekend o una settimana, ma per ben 4 mesi, perché l’evento durerà fino al 4 aprile 2027, disegnando una sorta di fil rouge che unisce Natale, Capodanno, Epifania, Carnevale e si conclude la settimana dopo Pasqua. Di cosa si tratta? Scopriamolo insieme.

Un dialogo tra chef stellati, montagne innevate e solidarietà

Vero e ideale portavoce di Sciare con gusto è uno chef di quelli che ha fatto della sua cucina un simbolo e un elemento di riconoscimento, Massimiliano Alajmo. Nelle sue parole c’è la sintesi del tema scelto per questa edizione, ovvero le erbe e i fiori della montagna, capaci di dare carattere o addirittura trasformare anche il più semplice dei piatti, in un’ottica di interpretazione creativa delle ricette tradizionalmente servite nei rifugi dell’Alta Badia. Per Alajmo, infatti, «Le piante apparentemente immobili si muovono continuamente. Cercano la luce, seguono il tempo, si adattano, crescono. Lo fanno lentamente, in silenzio, senza mostrare lo sforzo. In un mondo umano sempre più veloce, rumoroso e frenetico, ci ricordano che non sempre muoversi di più significa andare più lontano. A volte è proprio nella lentezza che si nasconde il movimento più profondo. Un movimento silenzioso, paziente, intimo. Eppure capace di trasformare ogni cosa».

La presenza di Alajmo non è un caso: durante i 4 mesi dell’iniziativa, i dieci chef gourmet partecipanti saranno  abbinati a uno specifico rifugio sulle piste dell’Alta Badia, dove realizzeranno una ricetta esclusiva da proporre agli sciatori per tutta la stagione invernale. Non solo un esercizio di stile, ma anche la condivisione con il grande pubblico di una passione per la cucina e per il territorio dell’Alta Badia, oltre all’impegno comune verso il progetto benefico della Fondazione “La Miglior Vita Possibile”, che sostiene con cure palliative pediatriche i pazienti dell’Hospice Pediatrico di Padova e del Veneto. Ogni piatto acquistato durante l’iniziativa e appartenente all’iniziativa Sciare con gusto vedrà effettuata una donazione di 3 euro per la realizzazione del nuovo Centro di Riferimento del Nordest per le Cure Palliative e la Terapia del Dolore Pediatriche della Regione Veneto.

Gli chef coinvolti in Sciare con gusto e gli appuntamenti tematici

Massimiliano Alajmo, ristoratore da 3 stelle Michelin, è il capofila di questo progetto di creatività, natura e territorio, a cui prenderanno parte anche altri nomi, tra conferme e new entry:

• Simone Cantafio del ristorante La Stüa de Michil c/o Hotel La Perla di Corvara (1 stella Michelin)
• Marco Verginer del ristorante Porcino c/o Hotel Badia Hill (1 stella Michelin)
• Tomaž Kavčič (Ristorante Gostilna pri Lojzetu, Vipava, Slovenia, 1 stella Michelin)
• Riccardo de Pra (Ristorante Dolada, Alpago BL, 1 stella Michelin)
• Alessandro Negrini e Fabio Pisani (Ristorante Il Luogo di Aimo e Nadia, Milano, 1 stella Michelin)
• Giancarlo Perbellini (Ristorante Casa Perbellini 12 apostoli, Verona, 3 stelle Michelin)
• Peppe Zullo (Ristorante Peppe Zullo, Orsara di Puglia)
• Cesare Battisti (Ristorante Ratanà, Milano)

Le preparazioni degli chef potranno essere gustate presso questi rifugi: Ütia Lé, Ütia L’Tamá, Club Moritzino, Las Vegas Lodge, Ütia I Tablá, Ütia Bioch, Ütia Pralongiá, Piz Arlara, Piz Boé Alpine Lounge e Ütia Jimmi durante tutta la stagione invernale.

Per quanto riguarda gli eventi da segnare in azienda, ce ne sono alcuni decisamente interessanti:

• Gourmet Skisafari (domenica 13 dicembre): un viaggio itinerante sugli sci da una baita all’altra, durante il quale gli appassionati potranno degustare le creazioni esclusive di alcuni chef stellati, tra i quali Massimiliano Alajmo, Simone Cantafio e Tomaž Kavčič.
• Sunrisa (lunedì 21 dicembre): sciata all’alba e colazione gourmet a quota 2000 metri con apertura eccezionale degli impianti di risalita alle ore 7.20, per gustarsi tutto il bello della montagna alle prime ore del giorno.
• Sommelier in pista (15 dicembre, 19 e 26 gennaio, 16 febbraio, 2, 9 e 30 marzo): sciata e, a seguire, degustazione guidata di alcuni tra i più rinomati vini dell’Alto Adige.
• L’oste sul ghiaccio (28 gennaio): evento serale sul lago ghiacciato con una degustazione di prodotti e vini locali in un contesto scenografico di grande impatto.
• Roda dles saus (14-21 marzo): una settimana dedicata alla scoperta della cucina e della cultura ladina con degustazioni di vini locali in abbinamento.
• Colazione tra le vette: presso il rifugio Las Vegas Lodge, tutta la stagione invernale sarà accompagnata da colazioni con prodotti tipici e salutari dell’Alto Adige.

Informazioni utili

Per saperne di più sugli appuntamenti di Sciare con gusto, prenotare le esperienze e organizzare il proprio viaggio in Alta Badia, è possibile consultare il sito altabadia.org, telefonare ai numeri 0471/836176-847037 oppure inviare una email a info@altabadia.org